【小型パン　牛乳　メンマ入り焼きちゃんぽん　チーズ入りコーンマヨ】

　今日は新メニューの「メンマ入り焼きちゃんぽん」で、三重県産の「メンマ」が入ったふるさと発見ランチです。

　桑名市では、竹の子の出荷が終わるころ、人の背丈ほどに成長した幼竹が、市場に集まります。育ちすぎた竹の子である幼竹を、無駄なく食べる方法として考えられたのが、メンマ作りです。

　そのままでは固く、食べることができない幼竹を、蒸したりゆでたり、この作業を何度も繰り返し、その後、約１か月程度かけてじっくりと発酵させます。かなりの時間と手間がかかりますが、そうすることでコリコリとした食感の「メンマ」が出来上がります。

　新メニューの焼きちゃんぽんにぴったりの食材でした。