【ごはん　ぎゅうにゅう　マーボー豆腐　春雨サラダ】

　今日はマーボー豆腐です。

　マーボー豆腐は、中国の四川省で約１５０年前に誕生しました。

　四川省は山で囲まれた寒さの厳しい地方なので、トウガラシなどを使って味付けを辛くし、体を温めるように工夫して料理を作っていたそうです。

　そんな四川省から誕生したマーボー豆腐は、トウガラシのピリピリした辛さと、山椒のしびれるような辛さが特徴ですが、給食では辛さを抑えるために山椒は使わず、トウガラシも控えめにしています。