【しぐれごはん　牛乳　かきあげ　厚揚げのみそ汁】

　今日のふるさと発見ランチは、桑名で作られた「あさりのしぐれ煮」が入ったしぐれごはんです。

　「しぐれ煮」の発祥は桑名と言われており、古くから伝わる「浮かし炊き」という伝統的な手法で作られています。

　しょうゆ、みりん、砂糖が入ったタレでじっくりと時間をかけて煮込み、浮かせて炊き上げます。あさりが鍋の中で浮き沈みする様子から名付けられました。

　桑名の特産品です。大切にしていきたいですね。