【ごはん　牛乳　てりやきハンバーグ　即席漬け　こづゆ】

今日の「こづゆ」は、桑名市の友好都市である福島県白河市の郷土料理 です。明治時代以降に、おめでたい日に　ふるまわれる特別 な料理 として、庶民の間に広まりました。干し貝柱 でだしをとり、里芋や人参 、しいたけ、　麩などの具材が彩 りよく入 っているのが特徴です。保存できる乾物などを使用するので、一年中作 ることができます。「手塩皿 」と呼ばれる朱塗りの小さな器 盛りますが、「何杯でもおかわりしてもよい」という、もてなしの心がこめられている料理です。