【ごはん　発酵乳　鶏のからあげ　エリンギとじゃがいものカレーソテー　マカロニスープ】

　今日のふるさと発見ランチは、三重県の尾鷲市で作られた「エリンギ」が入った、エリンギとじゃがいものカレーソテーです。

　エリンギはヨーロッパで産まれたきのこで、日本では1993年ごろから栽培が始まりました。もともとのエリンギはかさが大きく、白い軸の部分は短かったのですが、日本人の好みに合わせて、かさは小さく、軸は太くて長い、今のようなエリンギに変わりました。

　今日はじゃがいもとコーンと一緒に炒めてカレー味にしました。エリンギのコリコリした食感を楽しみながらいただきましょう。