【ごはん　牛乳　白身魚のお好み焼き風　赤じそ和え　さつまいものみそ汁】

　今日はしそのお話です。

　しそは、赤じそと青じそに大きく分けられます。

　青じそはさわやかな香りとさっぱりした味わいが特徴で、お刺身に添えたり、そうめんの薬味や天ぷらなどによく使われます。

　赤じそは生で食べることには適しておらず、梅干しや漬物に使ったり、煮出してジュースなどに使われます。

　カラカラに水分を蒸発させ、乾燥させると長持ちするため、どちらもふりかけとして使われます。

　今日は赤じそを使いました。