【ごはん　牛乳　まこもたけ入り粉豆腐の卵とじ　れんこんサラダ】

　今日のふるさと発見ランチは、三重県産の「まこもたけ」を使った「まこもたけ入り粉豆腐の卵とじ」です。

「まこもたけ」は「まこも」という植物の、茎の根元が大きくふくらんだ部分のことで、シャキシャキとした独特の食感が特長です。

　おなかの調子を整える食物繊維が豊富で、ビタミンB１、ビタミンB２、カルシウム、鉄分などのミネラルも含んでいます。

　今日は「まこもたけ入りの粉豆腐の卵とじ」の食感を楽しみながらいただきましょう。