【パン　牛乳　あじフライ　チンゲン菜のソテー　豆乳スープ　ゼリー】

今日のふるさと発見ランチは、桑名市長島町で作られた「チンゲン菜」を使った「チンゲン菜のソテー」です。

チンゲン菜はシャキシャキとした食感とほのかな甘みがあります。生活習慣病を予防する働きのあるベータカロテンがピーマンの約６倍含まれており、他にもビタミンＡや葉酸、ビタミンＣ、カルシウム、鉄分、カリウムなどの栄養も豊富です。また、加熱しても栄養が失われにくいので、加熱調理に向いています。

今日は、キャベツと一緒にソテーをし、シンプルな味付けにしました。