【ごはん　牛乳　あじのレモン風味揚げ　ごま和え　ビーフンスープ】

今日は、「レモン」についてのお話です。多くのフルーツには、甘さがありますが、レモンにはその甘さがほとんどありません。その代わり、レモンには、酸っぱさの元の「クエン酸 」がたっぷり含まれています。レモンにクエン酸が多いのには理由があります。タネが育つ前に、鳥などの動物に食べられないように、動物が嫌がる強い酸味を作り、タネがしっかり育つまで、実を守っています。さわやかなレモンの風味も感じながら、残さずいただきましょう。